Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. (Chinese) sojasaus, 1 el. droge sherry, zout, peper, 300 gram varkensschnitzel, in dunne reepjes, 250 gram glasnoedels, 200 gram peultjes, in reepjes, 3 el. olie, 100 gram shii take, in plakjes, 2 tl. geraspte gemberwortel, 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in dunne ringen, 3 lente-uitjes, in dunne ringen, 1-2 tl. maizena, ? dl. kippenbouillon (van tablet), 2 el. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de sojasaus, sherry, zout en peper en roer het vlees erdoor. Laat het vlees hierin ca. 30 minuten marineren. Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de peultjes in 1-2 minuten beetgaar. Verhit de olie en bak de shiitake hierin ca. 5 minuten op hoog vuur. Bak het vlees ca. 3 minuten mee. Voeg de gember, rode peper en lente-ui toe en bak nog ca. 1 minuut. Meng de maizena met de kippenbouillon en schenk dit samen met de marinade in de pan. Roer de noedels erdoor en verwarm alles nog ca. 2 minuten. Strooi voor het serveren de koriander erover.
|
|